大豆タンパク質分離株の紹介

孤立した大豆タンパク質は、完全で高品質の植物ベースのタンパク質です。それは、品質、栄養、機能性を損なうことなく、肉の交換に最適なソリューションです。また、それはコレステラルを含まず、飽和脂肪と炭水化物が少ないため、健康を意識したクーザムにとって非常に魅力的にします。大豆タンパク質は現在、ホットドッグ、ソーセージ、ハム、魚の製品などの肉製品で広く使用されています。

アプリケーション：ホットドッグ、ソーセージ、ハム、肉のボール、肉のパディ、魚玉などの高温肉製品。

特性：

- 肉製品の水と肉汁を保存し、肉製品の味と風味を維持するための優れた水維持能力。焼き食物の吸水を強化し、食物の水を保持し、収縮を減らし、その新鮮さを延長します。

- タンパク質のゲルテクスチャによる食物の水、風味、砂糖を保持するための優れたゲル凝集特性。製品の弾力性を向上させ、製品のテクスチャとスライス性を向上させます。

- 油水エマルジョンの形成を促進するための良好な乳化は、油液液が分離しないようにし、エマルジョンを安定させます。これにより、製品の収量が増加し、コストを削減し、水とオイルの保存能力を1：5：5にすることができます（タンパク質の1単位は、5単位の水と5単位の油または脂肪を吸収できます）。

- 良好な流動性、高い粘度など。

梱包：20kg/バッグ、裏地付きの紙プラスチックバッグ

保管所：

- 輸送や貯蔵中の雨や湿度からの商品を防ぎ、他の臭気剤と梱包または保管することを禁じています。

- 貯蔵に最適な温度は25セルシウス未満で、換気と乾燥を維持します。

- 貯蔵寿命は12か月です。