豆腐に分離大豆たんぱく質を加えると、予測できないゲル強度が安定します。このアプローチにより、保湿性が向上し、一貫した質感が保証され、収益性が向上します。
インジェクションタイプの分離大豆タンパク質は食肉加工用塩水を最適化します。これらの特殊なグレードは針の詰まりを防ぎ、湿気を閉じ込め、全体的な製品歩留まりを最大化します。
工業用大豆タンパク質分離物はソーセージ製造を最適化します。特殊なバインダーとして、歩留まりを最大化し、脂肪の分離を停止し、完璧な食感を確保しながらコストを削減します。
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