2020年のタンパク質市場分析とアプリケーションの傾向 - プラントベースの発生年

現在地: ホームページ » ニュース » 2020年のタンパク質市場分析とアプリケーションの傾向 - プラントベースの発生年

2020年のタンパク質市場分析とアプリケーションの傾向 - プラントベースの発生年

数ブラウズ：0 著者：サイトエディタ公開された： 2020-04-22 起源：パワード

お問い合わせ

2020年は植物ベースの噴火の年のようです。

1月、30万人以上が英国の「ベジタリアン2020 \」キャンペーンを支援しました。英国の多くのファーストフードレストランやスーパーマーケットは、提供物を人気のある植物ベースのムーブメントに拡大しました。 Innova Market Insightsは、2020年の2番目の傾向として「植物ベースの革命」をリストしました。同時に、ネルソンの報告書は、昨年の植物ベースの食品の33億米ドル以上の販売に加えて、2020年までに50億米ドルを超えると予想されることを示しています。

植物ベースは、主にさまざまな植物タンパク質によって支えられています。世界中の植物性タンパク質市場の状況はどうですか？植物タンパク質の発達の背後にある推進力は何ですか？ 2020年の植物タンパク質の将来のアプリケーションの傾向は何ですか？調べるために私に従ってください。

1.植物タンパク質のグローバル市場

市場と市場によると、世界の植物タンパク質市場は2019年に185億米ドルの価値があると予想されており、2019年から14.0％のCAGRで成長し、2025年までに406億米ドルに達すると予想されます。大豆、小麦、エンドウ豆などの植物に由来します。植物タンパク質の用途には、タンパク質飲料、乳製品代替品、肉の代替品、タンパク質バー、栄養補助食品、加工肉、鶏肉と魚介類、ベーキング、食品、スポーツ栄養製品が含まれます。植物タンパク質の用途は、テクスチャ、乳化特性、溶解度、安定性、接着など、製品の栄養および機能的特性を強化することができます。

新しい食品および飲料製品における植物タンパク質の適用も世界で増加しています。 2014年から2018年の間に、世界中の新しい食品および飲料製品の植物タンパク質の主張を追跡するInnovaのグローバルな新製品データベースによると、北米、中東、アフリカを除き、それらの割合は成長し続けています。北米の減少にもかかわらず、北米での新製品のリリースのシェアは、2018年の新製品の総リリースの15.4％を占める世界をリードしています。 2018年のすべての新しいリリースのうち、2014年から2.4％増加しました。

2.植物タンパク質の市場駆動力

1が新しいリリースの数を増やしました

食品および飲料業界では、ますます多くの新製品が製品の主なハイライトとして植物タンパク質を使用します。 Innova Market Insightsによると、2014年から2018年の間に、植物タンパク質のクレームを含む新しい食品および飲料のリリースが世界的に + 9％で追跡されました。

2）消費者の食習慣の変化、\"Clean \"ダイエットを提唱する

消費者は食料源にもっと注意を払い、植物は\"Clean \"ソースと見なされるものです。「クリーンダイエット\」への傾向は、主に健康で倫理的で、自然で、加工されていない食品を好むミレニアル世代によって推進されています。

一方、消費者の食習慣は徐々に変化しており、肉を減らし、植生タンパク質を増やしています。英国では、\「ベジタリアン2020 \」キャンペーンは300,000人以上の人々によってサポートされており、英国の多くのファーストフードレストランやスーパーマーケットは、人気のある植物ベースの運動に参加するために提供を拡大しました。

3）大企業は植物性タンパク質市場に投資しています

ADM

カーギル

CHS

デュポン

Yuwangグループ

Gushenグループ

Xinruiグループ

ShandongKawah Oils

WonderfulIndustrial Group

セントホールディングス

Goldensea産業

Sinoglory

Fujioil

Imcopa

ShandongSanwei

Hongzuiグループ

Mecagroup

ソニック生化学

ruiqianjia

Xinrui Group - Shandong Kawah Oils InvetSted 2016年に45,000,000 USDを招き、12年前の大豆オイル抽出工場に基づいて年間6000トンの出力で4つの大豆タンパク質分離産生ラインを確立しました。

中国は、世界の大豆タンパク質分離株の79％を処理する最大の能力を持ち、総容量は500000 t/yであり、2019年の実際の生産量は350000tです。

ADM（米国）とデュポン（米国）は、世界市場の2人の巨人です。これらの企業は、植物タンパク質の市場を拡大するための主要な戦略となっています。 2019年1月、ADMはブラジルでの存在を拡大し、ブラジルのサウスマトグロッソ州のカンポグランデに新しい大豆タンパク質生産基地を建設し、250,000,000米ドルと評価しました。同社は、ADMの現在の製品ライン用に、さまざまな機能性タンパク質濃縮物と分離株を生産します。

3.植物タンパク質の応用傾向

1）大豆タンパク質は、今後5年間で市場を支配すると予想され、エンドウ豆とエンバクのタンパク質が新しい傾向として出現します。

大豆タンパク質は、高タンパク質食の需要と大豆タンパク質の人気の増加により、食品および飲料業界で広く使用されています。 1919年のAritzonによる植物タンパク質源の調査では、大豆タンパク質が31億2,000万米ドルのリストでトップになりました。 Innovaのデータによると、大豆タンパク質は、2014年から2018年の間に植物タンパク質によって発表された食品および飲料の新製品の主要な成分であり、関連する新製品の9％が採用されています。大豆タンパク質は、コレステロール値を低下させ、代謝、骨密度を改善し、癌のリスクを減らすことができます。大豆タンパク質分離株は、栄養バー、肉の代替品、ベーキング製品、スポーツ栄養製品、飲み物などで使用できます。

大豆とは別に、エンドウ豆のタンパク質消費量は近年急速に増加しています。食品会社のテクニカルアドバイザーEnk Hoogenkampのデータによると、2020年までに、食品会社の技術顧問Enk Hoogenkampのデータによると、2015年からグローバルなPEAタンパク質消費量は2倍になりました。その消費量は2025年までに30％から580000トンになります。

OATタンパク質は、一種の優れた潜在的な植物タンパク質でもあります。 OATの内容タンパク質の19％、OATタンパク質にはアミノ酸が豊富で、必須アミノ酸は高品質の栄養タンパク質です。オートミルクは、新しく開発された非乳製品植物牛乳です。オート麦乳と牛乳の間には多くの機能的な類似点があります。どちらもクリーミーで、滑らかなテクスチャーと一貫性があります。 Mintel Dataによると、2017年4月から2018年3月の欧州市場では、新製品、OATベースの飲み物、ヨーグルトが14.8％を占めましたが、前年の9.8％でした。

2）タンパク質solateは、今後5年間で植物タンパク質市場を支配することが期待されています

タンパク質分離株には、高タンパク質の含有量と消化率が含まれています。タンパク質分離株は、スポーツ栄養、タンパク質飲料、栄養補助食品などのタンパク質および栄養関連の用途で広く使用されています。近年、その機能特性が異なるため、アスリート、ボディビルダー、ベジタリアンに対応するために、さまざまな飲料や乳製品で広く使用されています。

3）スポーツ栄養、スナックはアプリケーションのトレンドです

スポーツ栄養製品とスナックは、将来のアプリケーションの傾向です。 Innova Market Insightsによると、グローバルな新製品データベースは、植物タンパク質のクレームを備えた新しい食品および飲料製品の発売を追跡しています。スポーツ栄養カテゴリの成長は最も明白であり、2014年から32％の平均年間複合成長率があります。 2018年、スナックが続き、平均年間CGRは14％です。

プロテイン栄養バーはもともとスポーツ栄養に属しており、消費者の意識を高め、スナックのカテゴリーに近づいています。今日、プロテインバーはアスリートだけでなく、平均的な消費者が朝食や毎日のスナック用の栄養バーを探しているためでもあります。

近年のタンパク質栄養バーへの植物タンパク質の適用：

Bekind nutsバー