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食品のニーズに合わせて分離大豆タンパク質を選択する必要があります。飲み物、肉の代替品、スナックなど、食べ物ごとに必要なものは異なります。飲料や乳製品の代替品には、水によく混ざる大豆たんぱく質分離物が必要です。加工肉には、強力なゲルを作り、脂肪を保持する分離大豆タンパク質が必要です。