食品メーカーは、植物性タンパク質を入手する際に、品質、供給の信頼性、安全性、持続可能性、コスト、そして新しいアイデアを重視します。最良のサプライヤーは新製品の製造を支援し、企業が厳しい市場で成功するのに役立ちます。 Xinrui Group は大豆タンパク質分離物で有名であり、次のような好例を示しています。

以下の表を使用して、植物性タンパク質源、特に分離大豆タンパク質と小麦グルテンを比較できます。このグラフは、各オプションのタンパク質含有量と品質に関する情報を提供します。たとえば、PDCAAS スコアは、体がどの程度効率的にタンパク質を利用しているかを示します:Protein SourcePD

分離大豆タンパク質は、代替肉用の主要な植物タンパク質として認識されており、世界市場で重要な役割を果たしています。代替肉に使用されるすべてのタンパク質源の中で 57.47% のかなりのシェアを占めています。主な植物タンパク質の比較は次のとおりです。タンパク質ソース市場シェア (%) 成長率