重要な小麦グルテンの代わりに何かを使用する必要があるかもしれません。これは、アレルギーがある場合、グルテンフリーの食事をしている場合、または原材料が見つからない場合に発生する可能性があります。良い選択肢としては、キサンタンガム、グアーガム、チアシード、亜麻仁粉、卵白、大豆粉、ひよこ豆粉、寒天、グルテンフリーの小麦粉などがあります。