食品における大豆タンパク質分離物の用途は何ですか

経済の発展と人々の健康への関心に伴い、食品が豊富に 大豆タンパク分離物 コンテンツはますます人気があります。なぜSPIは人々に受け入れられるのか?ソイプロテインアイソレートの利点は何ですか?

l の利点は何ですか 大豆タンパク質分離物?

l のアプリケーションは何ですか 大豆タンパク分離物?

l の特定のアプリケーション 大豆 プロテインアイソレート 食物から隔離する

の利点は何ですか 大豆タンパク質分離物?

1. 大豆は魔法の種です。シンプルな見た目ですが、栄養たっぷり。そのタンパク質含有量は38％と高いです。それはアミノ酸の完全な範囲を持ち、人体に必要なさまざまなアミノ酸を含んでいます.完全な植物性タンパク質です。栄養価的には動物性タンパク質と同等です。これらの利点により、世界中の人々が大豆タンパク質分離製品を愛しています.大豆タンパク質分離物には、血中コレステロールを大幅に低下させる特性があります。米国 FDA は、 大豆タンパク質分離物 冠状動脈性心臓病の発生率を減らすことができますが、これは 1 つの側面にすぎません。

2. 食品の重要な栄養素であるタンパク質に加えて、その機能特性も一部の食品の品質において非常に重要かつ決定的な役割を果たします。食品添加物として、大豆タンパク質分離物は、人体に必要な必須アミノ酸を補うだけでなく、発泡、乳化、ゲル化などの優れた機能特性も備えています。弾力性、保油性、保水性があり、食品の保存性を高めます。

大豆の用途は何ですか 大豆タンパク分離物?

SPI は、タンパク質含有量が 90% 以上の大豆タンパク質分離物です。SPIには、C、H、O、N、S、Pなどの元素が多量に含まれ、Zn、Mg、Fe、Cuなどの微量元素が少量含まれています。アミノ酸が豊富で、グリシン、アスパラギン酸、グルタミン酸、リジン、トリプトファンなど、人体に必要なさまざまなアミノ酸を豊富に含み、肉製品、フィルム製品に使用されています。 、および小麦粉製品産業。

の特定のアプリケーション 大豆 プロテインアイソレート 食物から隔離する

SPIは、肉製品の一部を置き換える非機能性添加物として肉製品に添加できるだけでなく、製品の品質を改善する機能性添加物としても使用できます。つまり、肉製品の栄養成分を改善します。大豆たん白分離株の保水性とゲル特性を利用することで、製品のテクスチャーを改善し、組織特性 (切断面、柔らかさ、味) と表面形態を改善し、離水を減らし、製品収量を安定させることができます。パスタ製品に SPI を添加すると、パスタ製品の栄養含有量が増加し、パスタ製品の弾力性、吸水性、靭性が向上し、パスタ製品の貯蔵寿命が延び、貨物の損失が減少します。パンの製造に SPI を使用すると、パンのボリュームが増し、肌の色が改善され、パンの感覚的な品質と栄養価に明らかな効果があります。効果は明ら​​かです。大豆タンパク質分離加水分解物はSPIを原料として使用し、加水分解後に得られた分子量180～1000uの大豆ポリペプチド混合物は、良好な溶解性を有し、豆臭が減少し、アレルギー誘発性が低く、消化により有利であり、選択的増殖を促進する微生物、大豆ペプチドは、消化吸収の促進、低アレルゲン性、およびプロバイオティクスの増殖促進のために、粉乳に添加されます。

高品質でリーズナブルな価格の大豆タンパク質分離製品をお探しなら、Xinrui Group が最高の製品を提供します。